Яку функцію виконує хлорогенова кислота в жимолості?
Хлорогенова кислота міститься не тільки в жимолості, але і в рослинах з більшим вмістом, в основному, це евкомія, жимолость, соняшник, джиму, кава, какао тощо. Крім того, фрукти (наприклад, яблука, груші), овочі (наприклад, картопля, картопля), соя, пшениця, зелений чай та інші продукти щоденного харчування містять хлорогенові кислоти.
Його основні функції – інгібування гіалуронідази та глюкозо{0}}фосфатази; очищення від вільних радикалів і перекисне окислення ліпідів; антимутагенний ефект; Спазмолітик та ін.
Однак хлорогенова кислота має сенсибілізуючу дію на людину, що може викликати алергічні реакції, такі як астма та дерматит, але при пероральному прийомі такої реакції немає, оскільки хлорогенова кислота може перетворюватися на несенсибілізуючу речовину шляхом кишкових виділень. Токсичність хлорогенової кислоти дуже мала, а LD50 у молодих щурів становить понад 1 г/кг при зондуванні та понад 0,25 г/кг при внутрішньочеревній ін’єкції.
